Att välja rätt glassfrysare
En glassfrysare är hjärtat i din produktion – det är här grädden, sockret och idéerna blir till riktig glass. Men att välja rätt modell är inte alltid enkelt. Det finns många alternativ och ofta vet man inte riktigt vad man borde fråga efter.
Det är helt naturligt – och det är just därför vi finns. Efter mer än 25 år i branschen vet vi exakt vad som skiljer modellerna åt, och vi hjälper dig att hitta den lösning som passar din verksamhet bäst. Faktum är att ingen av våra kunder någonsin har fått en maskin som inte varit rätt för dem.
Så se den här sidan som en vägledning och en startpunkt. Läs igenom, känn efter – och tveka inte att höra av dig. Tillsammans ser vi till att du får en glassfrysare som inte bara fungerar, utan som gör ditt arbete
enklare och din glass ännu bättre.
Låt oss börja med grunderna
Glassfrysare kan verka krångligt vid första anblick – men tänk på dem som bilar. Volvo finns i många olika modeller, och så är det med Valmar också: Easy, Snowy, Smarty, Multy och Simply. Vid första ögonkastet kan man undra: ”Behövs verkligen så många varianter?” Svaret är ja. För precis som olika bilmodeller fyller olika behov, har varje glassfrysare sina unika egenskaper – tillsammans täcker de alla behov i en professionell glassproduktion.
Siffrorna – 3, 4, 5, 7, 12, 16, 18, 27 – nej, det är inte ett telefonnummer. Det är kapaciteten, alltså hur många kg glassbas maskinen kan hantera. På maskinen står det exempelvis Valmar Snowy 7 – vilket betyder att du kan frysa upp till 7 kg glassbas på en gång. Och bra att veta: en frysning i en Valmar tar bara cirka 6–7 minuter.
Lite glasskola på köpet: När du gör glass väger du upp ingredienserna i kg– mjölk, grädde, socker och så vidare. När glassen är klar mäts den i liter, eftersom luft blandas in i processen. En bra tumregel: 4 kg glassbas blir ungefär 5 liter färdig glass. En standardkantin, oavsett smal eller bred, rymmer just 5 liter.
Så kom ihåg detta: Valmar har flera modeller – inte för att krångla till det, utan för att du ska få rätt maskin till just din verksamhet. 4 kg bas blir 5 liter glass. Enkelt, eller hur?
Vill du veta vilken modell som passar dig bäst? Kom och prova i vår Glassakademi – för ibland är det enklaste sättet att förstå, att faktiskt se och smaka själv.
Easy – den smarta instegsmodellen
Easy är den mest kompakta modellen i Valmars TTi-serie, framtagen för dig som vill börja tillverka glass på riktigt – eller för dig som behöver en flexibel maskin vid sidan av din befintliga produktion.
Den finns i två storlekar, med kapacitet på 3 kg respektive 4 kg per frysning.
Du kan dessutom välja mellan två versioner:
Standard, som enkelt och effektivt fryser din glass.
Hot & Cool, den populära modellen som kan mycket mer. Förutom att frysa kan den värma upp till +92 °C, vilket gör att du kan pastörisera din egen glassbas. Med kylprogrammet får du dessutom friheten att skapa både glass och desserter – allt i en och samma maskin.
Easy är särskilt uppskattad av hotell, restauranger, caféer och mindre aktörer som vill erbjuda sina gäster något unikt: egentillverkad glass och desserter av absolut högsta kvalitet.
Easy är en riktig glassmaskin – skapad för att leverera samma lena, krämiga gelato som de större modellerna, fast i ett kompakt format som gör det möjligt för alla att börja. Med Easy blir steget in i glassvärlden just det namnet lovar: enkelt.
Easy finns både som bordsmodell och golvmodell – och i två storlekar:
- Easy 3 = max 3 kg glassbas per körning (ca 3,75 liter färdig glass)
- Easy 4 = max 4 kg glassbas per körning (ca 5,0 liter färdig glass)
Vill du läsa mer om Easymodellerna klicka här!
En liten sak som skiljer Valmar från många andra: vi anger alltid kapaciteten i kg, inte i liter. Varför? Jo, när du gör glass väger du alltid upp ingredienserna i kg – mjölk, grädde, socker. När glassen väl är klar blandas luft in och då mäts den i liter. Så enkelt är det.
Snowy TTi – klassikern som bara levererar
För många glasstillverkare är Snowy själva hjärtat i produktionen – en maskin som levererar gång på gång, utan krångel. Snowy TTi är vad man kallar en klassisk glassfrysare: en cylinder, en uppgift – att frysa glassen till perfektion. Och det gör den, varje gång.
Snowy finns i flera storlekar: 5, 7, 12, 16, 18 och 27, där siffran visar hur många kg glassbas du kan frysa per sats. De mindre modellerna gör jobbet på bara 5–6 minuter, de större på runt 10 minuter – och det är just snabbheten som gör skillnaden. Ju snabbare glassen fryses, desto finare blir konsistensen och desto mindre risk för iskristaller. Resultatet: len, krämig gelato med den där perfekta strukturen du vill ha.
Det kanske låter som en liten sak, men du märker skillnaden direkt: i en Snowy kommer allt ut när glassen är klar. Du slipper skrapa och bråka med rester – här är det bara att tömma cylindern och börja nästa sats. Den som testat vet känslan.
Alla modeller i TTi-serien har en tydlig display på svenska med enkla ikoner och smarta program – både för glass och sorbet. Du kan anpassa konsistensen efter eget recept, spara dina favoritinställningar och lita på att maskinen gör sitt jobb. Och när du är klar? Rengöringen är snabb och smidig, precis som det ska vara.
Snowy TTi – en trotjänare med kraft, snabbhet och precision.
Vill du veta mer om Snowymodellerna klicka här!
Smarty TTi – två i en, smartare blir det inte
Namnet säger allt: Smarty är helt enkelt smart. Här får du både pastörisator och glassfrys i en och samma maskin – två cylindrar som arbetar oberoende av varandra. I den övre cylindern kan du värma och pastörisera din glassbas (upp till +85 °C) eller sorbetbas (+65 °C). I den nedre cylindern fryser du glassen till färdig perfektion. Resultatet? Enorm tidsbesparing och full kontroll i varje steg.
Den tydliga svenska LCD-displayen guidar dig genom program för pastörisering, glass och sorbet. Alla är förinställda för att ge ett perfekt resultat – men du kan självklart justera och spara dina egna favoritinställningar. Och rengöringen? Smidig och snabb, med delar som tål maskindisk.
Smarty finns i flera storlekar – 3, 4, 7, 12 och 16 kg – så att du kan välja den kapacitet som passar bäst. Oavsett modell blir resultatet alltid detsamma: en fulländad, krämig och len gelato med den där eftertraktade ”torra” strukturen.
Det är också en maskin som öppnar för kreativitet. Vill du pastörisera en vaniljbas med riktiga stänger, göra rabarberglass på skörden i trädgården eller smälta ner choklad direkt i basen? Smarty ger dig friheten – och levererar alltid.
Och för dig som funderar på investering: Smarty passar lika bra för nybörjaren som vill komma igång utan att köpa en separat pastörisator, som för den erfarna glassmakaren med hög omsättning. Och om du tänker ”blir det inte kaka på kaka om jag redan har en pastörisator?” – absolut inte. Smarty blir din trygghet. Tänk en varm sommarkväll när basen i pastörisatorn tagit slut och kön av kunder växer. 15 minuter senare står du där med både ny pastöriserad bas och färdig glass.
Smarty är helt enkelt din smartaste kollega i glassköket – alltid redo att rädda dig när du behöver, och alltid där för att låta dig testa nytt.
Vill du veta mer om Smartymodellerna klicka här!
M- och Quick-linjen – enkelhet utan kompromiss
Alla jobbar olika. TTi-serien är flaggskeppet för den som vill ha full kontroll och alla möjligheter. Men ibland räcker det med enkelheten – och det är precis vad M- och Quick-linjen står för. Här får du samma Valmar-kvalitet, samma robusta konstruktion och samma slutresultat i glassen – men i ett enklare format. Skillnaden? Färre funktioner och mindre teknik. Kort sagt: ett mer avskalat alternativ, utan att tumma på varken pålitlighet eller smak.
Snowy M
Den klassiska glassfrysaren med mekanisk styrning – ett enkelt vred för start, stopp och tömning. Lätt att förstå, lätt att använda – för dig som vill ha en maskin som gör jobbet enkelt och självklart. Finns i fyra storlekar: Snowy 7 M, 12 M, 18 M och 26 M.
Smarty M
Den klassiska kombimaskinen med mekanisk styrning – två enkla vred: ett för pastörisering,
ett för glassfrysning. Start, stopp och tömning – mer behövs inte. Här får du både bas och glass i samma maskin, utan krångel. Lätt att förstå, lätt att använda – för dig som vill ha enkelhet och resultat i ett.
Finns i tre storlekar: Smarty 7 M, 12 M och 18 M.
Snowy Quick
Den klassiska batchfrysaren – här med digital panel och tydliga ikoner som gör den enkel att använda. Allt styrs smidigt med några knapptryck, och resultatet blir detsamma: jämn, fin glass varje gång.
Finns i fyra storlekar: Snowy 7 Quick, 12 Quick,
18 Quick och 27 Quick.
Smarty Quick
Den klassiska kombimaskinen – här med två digitala displayer och tydliga ikoner som gör den enkel att använda. En display för pastörisering, en för glassfrysning – mer överskådligt blir det inte. Enkelheten själv, men med full kontroll över båda cylindrarna.
Finns i tre storlekar: Smarty 7 Quick, 12 Quick och 18 Quick.
Multy P TTi – allt i en (och lite till)
Multy är den mest mångsidiga modellen i Valmars sortiment. Här får du både pastörisator och glassfrys i en och samma maskin – två cylindrar som arbetar oberoende av varandra. I den övre cylindern kan du värma och pastörisera din glassbas (upp till +85 °C) eller sorbetbas (+65 °C). I den nedre cylindern fryser du glassen till färdig perfektion. Resultatet? Enorm tidsbesparing och full kontroll i varje steg.
Den tydliga svenska LCD-displayen guidar dig genom program för pastörisering, glass och sorbet. Alla är förinställda för att ge ett perfekt resultat – men du kan självklart justera och spara dina egna favoritinställningar. Och rengöringen? Smidig och snabb, med delar som tål maskindisk.
Men Multy är mer än ”bara” en kombimaskin. Den övre cylindern kan nå ända upp till +122 °C, vilket gör att du också kan tillverka sylt, marmelad, vaniljkräm, ganache, lemon curd, panna cotta och mycket mer.
Väljer du Dual-versionen kan även den nedre cylindern värma (upp till +98 °C) med hjälp av hetgas. Det innebär att cylindern kan växla snabbt mellan värme och kyla och behandlar innehållet jämnt och varsamt. För den erfarne glasstillverkaren är fördelen självklar – för dig som är ny betyder det att känsliga produkter som vaniljkräm, lemon curd, ganache eller chokladbaser inte riskerar att brännas eller skära sig. Resultatet blir alltid stabilt, jämnt och redo att användas direkt.
Driver du ett konditori, bageri eller en verksamhet där du vill göra både glass och desserter, så är Multy den mest kompletta maskinen på marknaden. Men om ditt enda mål är att tillverka glass, då räcker Smarty – den smarta kollegan i glassköket.
Multy P TTi – för dig som vill ha mer än glass i köket.
Vill du veta mer om Multy modellerna klicka här!
Multy VP TTi – konditoriets drömmaskin
Multy VP är mer än en glassmaskin – det är konditoriets allt-i-ett-lösning. Här kan du pastörisera, kyla, frysa, koka och tillaga allt från vaniljkräm och sylt till glass, sorbet, granita och chokladganache. En maskin, oändliga möjligheter.
Den vertikala cylindern är maskinens hjärta. Toppmatad och robust – precis som en klassisk krämkokare – men här kombinerad med en fullfjädrad glassfrys. Resultatet? En smart, genomtänkt och kraftfull maskin som briljerar i båda världar.
Faktum är att alla glassmaskiner en gång i tiden var toppmatade. Den vertikala konstruktionen var standard, och det är ingen slump att den lever kvar i Multy VP. För konditori är den som klippt och skuren – särskilt med den extra mixern som gör maskinen till en mini-krämkokare. Glassen som tillverkas får dessutom en annan karaktär, mer lik den traditionella gelaton som fortfarande älskas i Italien.
- Pastörisera din glassbas upp till +85 °C och kyl ner den automatiskt för att mogna över natten. På morgonen fryser du glassen direkt i samma cylinder.
- Frys glassen med perfekt struktur – krämig, len och med den eftertraktade ”torra” känslan. Strukturen skiljer sig något från horisontella maskiner, men många skulle säga att den är minst lika bra – ibland till och med bättre.
- Tillaga krämer och desserter: upp till 10 kg vaniljkräm i VP 7 eller 15 kg i VP 12
- Multy VP kan dessutom arbeta med allt från fulla satser ner till ca 20% av maxvolym – perfekt för testbatcher eller små, exklusiva smaker. Hetgasvärmesystemet ser till att värmen blir jämn och att känsliga produkter som vaniljkräm, ganache eller lemon curd inte riskerar att brännas eller skära sig.
Maskinen är också enkel att arbeta med. Den stora LCD-displayen finns på svenska och rymmer färdiga program för glass, sorbet, granita och konditori – alla optimerade för perfekta resultat. Du kan justera och spara egna favoriter, och de tydliga ikonerna gör att vem som helst hittar rätt direkt. Allt sker i en och samma cylinder – uppvärmning, nedkylning och frysning – med möjlighet att värma upp till +98 °C och sedan automatiskt kyla ner, till exempel en vaniljkräm. Rengöringen är lika smidig, med delar som tål maskindisk.
Och trots sin mångsidighet är Multy VP kompakt – bara 48 cm bred – vilket gör att den får plats i allt från konditori och bageri till butik eller hotellkök.
Multy VP är både glassmaskin och krämkokare – en pålitlig kollega som sparar tid, sänker investeringskostnaden och öppnar för nya möjligheter.
Multy VP TTi – när du vill ha både glass och konditori i en och samma maskin.